Tagliolini al Limone mit Garnelen und Avocados

/in /von

Zubereitung:Tagliolini al Limone mit Garnelen und Avocados

  1. Kochwasser aufsetzen und Grobsalz rein
  2. Garnelen in einer Pfanne mit Olivenöl solange anbraten bis sie rosa werden, am Schlüss etwas Aglio, Olio, Peperoncino von Ermes Funghi dazu – das gibt den Garnelen ein bisschen Schärfe, mit Zitronensaft oder Weisswein löschen
  3. In der Zwischenzeit Tagliolini al Limone von Sapori di Casa in 2 Minuten kochen
  4. abseien, mit der Hälfte der Garnelen vermengen und auf die Teller “drapieren”,
  5. die andere Hälfte der Garnelen auf die Pasta verteilen,
  6. mit aufgeschnittenen Avocado-Scheiben und Zitronen- oder Limettenschnitzen garnieren.

Weinempfehlung:
Ein ungefilterter Vitovska von Zidarich oder Skerk aus Prepotto im Karst, oder Gljera von Sancin.

Burrata mit frischen Feigen und Prosciutto

/in /von

Burrata mit frischen Feigen und Prosciutto Als kühlende Speise im Sommer empfehlen wir:

  • 1 Burrata (für 2 Personen)
  • ein paar frische Feigen
  • ein paar Scheiben Prosciutto San Daniele auf ein Teller
  • darüber einige Tropfen Lemoncelo von Sancin
  • Fleur de Sel und schwarzen Pfeffer aus der Mühle
  • dazu frisches Baguette oder Ciabatta-Brot

Weinempfehlung: gekühlter Rosé von Guerilla.

Crostini mit Taleggio und Lardo

/in /von

Crostini mit Taleggio und Lardo

  • 5 Scheiben Baguette grillen oder toasten
  • 5 dünne Scheiben Taleggio drauflegen und mit Oberhitze anschmelzen
  • Auf ein Teller legen, mit Rucola garnieren und je 5-10 hauchdünne Scheiben Lardo drüberlegen.

Weinempfehlung: Prosecco di VALDOBBIADENE, der durch Säure und Prickeln das Fett wieder neutralisiert.

Prosciutto-Shoppen in Ottakring

/in /von

Prosciutto-Shoppen in OttakringWir haben das getestet

Es heißt landläufig, der Ottakringer Yppenplatz sei boboesque. Eigentlich ist er das nur sehr partiell und samstags only.

Und wenn man dann am sechsten Tag der Woche aufs la Salvia zusteuert, sollte man es nicht allzu eilig haben.

Selbst drei Kunden vor einem im Mini-Feinkostladen können dafür sorgen, dass man die ausgelegten Flyer oder den kulinarischen Krimi an der Kassa etwas länger betrachtet.

Zumindest, wenn alle drei Feinkäufer den Nerv haben, Prosciutto zu ordern und somit die Schneidemaschine zu stressen…

Das la Salvia führt Spezialitäten aus dem geografischen Dreieck Friaul-Julisch-Venetien, Slowenien und Istrien. Das Angebot ist überschaubar, die Präsentation charmant, wenn auch fast un petit peu chaotisch, das Personal rings um Besitzerin Irene Strobl immer strahlend. Den Gästen des Schanigartens gefällt‘s – hier steht keiner so schnell wieder auf, wenn er erst mal seinen Antipasti-Teller bekommen hat.

Zusammengefasst

Das la Salvia ist ein Feinkostladen, wie man ihn in seiner Perfektion nicht in der Vorstadt erwartet – und in seiner gleichzeitigen, liebenswerten Imperfektion dann doch.

Einkaufstipp: Guerila Rosé-Wein aus Slowenien um 10,30 Euro (gibt‘s auch als Prosecco).

Wien Live | Stadtleben