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Friulano ist das Aushängeschild für Weisswein aus der Region Friaul Julisch-Venetien, die Rebsorte ist bekannt als Tocai Friulano, in Frankreich oder Ungarn wird sie Furmint genannt und die alte historische Bezeichnung war Sauvignonasse. Nach einem Erlass der EU wurde der Name von Tocai einfach geändert in Friulano und für die in Friaul produzierten Weine gilt die D.O.C. Bezeichnung, der Schuz der geografischen Herkunft.

Seine Farbe ist hell und grünlich bis manchmal strohgelb, meist wird er ein- bis zweijährig jung getrunken, immer mehr Winzer füllen ihn aber ein bisschen später ab, manche lassen ihn auch in Barrique reifen. Er hat einen feinen trockenen Geschmack, fruchtig und vollmundig mit wenig Säure und dem ganz charakteristischem Bittermandelaroma im Abgang. Je nach Lage und Ausrichtung der Weingärten haben wir frische leichte bishin zu sehr kräftigen würzigen und gehaltvollen Friulani.

Einige unserer WinzerInnen integrieren den Friulano auch in ihre Cuvee-Kreationen.

Der Friulano ist ein Universalist, wunderbar als Aperitiv und zu fleischlosen Gemüsegerichten wie z.B. Spargelrisotto oder Zucchinomlette, aber auch besonders beliebt für Fischgerichte der Adria.

Samstag  5. Februar 2022 am Markt, ab 9.00 Uhr
Persönliche Präsentation vom Produzenten Thomas Kitzmüller

Dieses spezielle Wintergemüse ist eine einheimische Sorte des Radicchio Rosso und war schon unter den Habsburgern bekannt.

Die Rosa dell´Isonzo ist kräftig rosa bis violett und hat einen intensiven Geschmack, ist leicht bitter und schön knackig.

Sehr gerne wird sie einfach als Salat gegessen mit gutem Olivenöl und Meersalz, klassisch friulanisch mit warmen Bohnen oder gekochten Eiern.

Am Freitag den 20. kommt eine grosse Fischlieferung aus Piran.

Um nicht fad in der Schlange zu stehen, haben wir outdoor Orangenpunsch, Brötchen mit Baccala, Zitrusfrüchte und coolen Swing!

Freitag, 20. Dezember 2019 ab 16:30 Uhr

Donnerstag 13. Juli 2017, ab 17.30 Uhr

Bruno Ciccaglione, Koch, Autor des Buches Artischocke und Betreiber von Saporito (Kochen lernen und bekocht werden) präsentiert bei La Salvia ein Menü mit 3erlei-Artischocken-Variationen. Die Artischocken stammen aus hiesiger Produktion aus dem Marchfeld – „Theuringers Artischocken“- und sind zu dieser Jahreszeit gerade richtig reif.

Generell heißt es immer: kein Wein zur Artischocke! Warum?

Der adstringierende Bitterstoff Cynarin gilt als zu stark und dominant und verändert schnell den Geschmackssinn: alles wird sofort zu bitter oder zu süß. Daher soll die entsprechende Weinbegleitung die Tannine der Artischocke kompensieren, fruchtig und pur sein.

Das Menü und die Weinbegleitung

• Artischocken-Caponata mit Oliven, Kräutern, Kapern und Olivenöl – Empfehlung: Brut White Spumante von Sancin / Triest
• Carciofi alla romana (kleiner Zwischengang): gedünstete Artischocken – Empfehlung: Malvasia von vinja barde, Parovel / Triest
• Polpo con carciofi e patate: Oktopus mit Artischocken und Kartoffeln – Empfehlung: Sauvignon von Kitzmüller / Collie (für Vegetarier ersetzten wir den Oktopus mit Gemüse, bitte um Vorab-Information)

Die Kosten fürs Menü: 26,- Euro.
Die Getränke werden pro Glas verrechnet.
Verbindliche Anmeldung per e-mail: negozio@lasalvia.at.

Weitere Infos zum Artischockenkochen und – erwerb
https://saporito.at/ | https://www.theuringer.at/

Olivenöl – und Weinverkostung mit Elena Parovel / vinja barde aus Triest.

Produzentin Elena Parovel kommt aus San Dorligo della Valle bei Triest und wird stündlich ab 15.00 Uhr ihre verschiedenen Olivenöle erklären: Macké, Rozó und Ul´ka DOP Tergeste, ein reinsortiges Bianchera-Öl, das 2015 in die SlowFood-Liste aufgenommen wurde.

Weiters werden 2 klassische Weine aus dem Karst verkostet: Malvasia Istriana und Vitovska vom familieneigenen Weingut vinja barde.

Kulinarisches: Oliven und schwarze Oliven-Pate von Parovel, sowie Crostini und frischer Käse aus dem Karst.

Freitag am 30.9. von 15 bis 18 Uhr und Samstag am 1.10. von  9  bis 12 Uhr