Istrische Weine von: Kozlovics aus Momjan Giorgo Clai aus Buje Franc Arman aus Vizinada Die Weinauswahl: Pinot Sivi, Malvasija, Malvasija classica, Ottocento bijeli (Orange Wine), Rosé, Teran, Teran Barrique, Ottocento crni. Dazu kredenzen wir passende Gerichte, wie z.B.: Brodetto (Fischeintopf mit Bio-Branzino von Fonda, Scampi, Vongole etc), Orzotto mit Spargel, Fuzi mit Trüffeln, Gnocchi mit […]
Happy Hour mit Cocktails, Prosecco und Wein – 3. bis 28. Februar, jeweils Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag. Bellini, Americano, Martini, Aperol Sprizz, Crodino und Sanbitter, Prosecco di Valdobbiadene und friulanische Weine. Dazu diverse kleine Häppchen: Pizzette, Oliven, Tramezzini, Panini, Baccala, Sarde in Saor, Zwiebelchen in Sardellen gewickelt, Polentawürfel mit Artischocken, gegrillte Pilze, Involtini …
Natale alla Salvia Der beste Hot-Aperol in ganz Ottakring – gezaubert von Asi Becker – und die besten italienischen Weihnachstlieder von Rosalinda & the Polkadots (Karola Sakotnik – voice & Iva Olo – jazzguitar). Es wird verkostet, gesungen, getrunken und man fühlt sich wohl. So gut habt ihr noch nie geklungen! Zieht Euch warm an […]
Stockfisch wird wieder modern Früher war Stockfisch – als ultimativ reisefähiger Meeresfisch – bis ins hinterste Alpental geschätzt. Heute haben Fischstäbchen diese Position eingenommen, weshalb Stockfisch nur noch im Mittelmeerraum richtig geliebt wird. Zum Wiederangewöhnen gibt es traditionell venezianischen (diesfalls aus Istrien stammenden) Baccalà mantecato, die mit Milch, Olivenöl und Knoblauch zum köstlichen Brotaufstrich hergecremte […]
2 Wochen im Zeichen Istrischer Kulinarik Weine von GIANCARLO KOZLOVIC (Momjan) Malvazija und Teran GIORGIO CLAI (Buje) Ottocento bijelo, Ottocento crni, Malvazija Sv.Jakov (Orange Wines) FRANCO RADOVAN (Visnjan) Chardonnay und Refosk Istrisches OLIVENÖL Mate von Agrofin aus Zambrattia (Umag) “Timbro Istriano” und “Trasparenza Marina” BAKALAR Milena aus Visnjan TRÜFFEL von Naturatarufi aus Buzet BRANZINO von […]
Cari amici e clienti, Wir nehmen den Besuch von Aristides Schwester LUCIA zum Anlass, für 3 Tage unser Programm zu ändern. Schließlich ist sie mit der Nudelmaschine aus Caserta angereist. Diese Woche von Mittwoch 27. – Freitag 29. August wird süditalienisch gekocht! “I sapori del sole” Es gibt: * 2 verschiedene Antipasto-Platten * mit einem Mix […]
Donnerstag, 10.7.2014, 19.30 Uhr Karole Saks (voc) & Iva Olo (guit) spielen Alpe Adria Swing: Italiano, Slovensko, Hrvatsko, Österreichisch Wussten Sie, dass ein Teil der Steiermark in Slowenien liegt? Dass es sowohl in Slowenien als auch in Kroatien eine italienische Minderheit gibt? Dafür auch in Österreich eine slowenische Minderheit? Und dass sich rund um den […]
Donnerstag, 26. Juni, 19.30 Uhr, bei La Salvia. ALL’ARRABBIATA – scharf, beschwingt, mitreissend!
Spitzen-Weine aus Friaul, dem Collio, tolle Tropfen aus der Isonzo- und Karst-Region Sloweniens sind hier eingelagert. Feine kulinarische Schmankerln aus den Regionen, wie ein spezieller Prosciutto einer slowenischen Bäuerin, natürlich ein klassischer San Daniele, eine feine Burata und seltene Käsespezialitäten runden das Programm ab.
Vorbereitung: ungefähr 15 Minuten Backzeit: ungefähr 60 Minuten Zutaten für 4 Personen 1 Seebarsch (cca. 1,2 kg) 3 kg Salz zum Backe Rosmarin 3 Knoblauchzehen Den Wolfsbarsch putzen, unter fließend kaltem Wasser waschen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Den Fisch nicht schuppen. Die Bauchhöhle mit einem Zweig Rosmarin und halbierten Knoblauchzehen füllen. Einen längeren Teil Alufolie, […]